瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们(men)集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利啦(la)～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工(chúnshǒugōng)·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有(zhǐyǒu)辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟(gēn)小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也(yě)很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面(xiàmiàn)的图片，加入潮(cháo)生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅(ròuxiàn)·时令款·上新 师傅亲自(qīnzì)调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀(gǎn)皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开(yǎokāi)，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜(jìcài)比例，口感更有(yǒu)野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味(kǒuwèi)，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋(chán)一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解(liǎojiě)舟山特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜(hǎixiān)，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单(fádān)（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了(le)快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工(shǒugōng)现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香(xiāng)、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的(de)这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款(zhèkuǎn)藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来(wāchūlái)后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做(zuò)早餐或夜宵再合适(héshì)不过了。 这舟山弄堂馄饨可不(kěbù)简单。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺(shǒuyì)，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很(hěn)特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包(gāngbāo)好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能(cáinéng)完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此(wèicǐ)，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比(yībǐ)一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨(húntún)皮到馅料，都是当天现做(xiànzuò)，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨(húntún)的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅(xiàguō)，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你(nǐ)备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗(yīwǎn)地道的舟山弄堂小(xiǎo)馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费(yùnfèi)，也就12元左右，几乎跟店里一个价了(jiàle)。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼(chányì) 舟山弄堂馄饨，馅是配角(pèijué)，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来(guānglái)，摸起来(qǐlái)软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年(jǐshínián)经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够(gòu)薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天(jǐtiān)都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天(měitiān)手工现做，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀(gǎn)出来的面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨(húntún)皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场(nóngchǎng)本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现(diǎnxiàn)杀的本地猪，只要(zhǐyào)猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明(fēnmíng)，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀(xiànshā)的本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工(réngōng)剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉，光成本就比普通(pǔtōng)猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和(hé)味精，去腥，其他(qítā)一概不加，就怕串味。 /手工包/机器(jīqì)无法复刻的手艺 包小馄饨(húntún)，用的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的(de)1/4，一根(yīgēn)筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包(bāo)一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是(shì)20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油(zhūyóu)·太鲜了 舟山弄堂小(xiǎo)馄饨之所以好吃(hǎochī)，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他(tā)也不敢去外面买现成(xiànchéng)的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家(zàijiā)也能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做(xiànzuò)的。因为不放任何防腐剂(fángfǔjì)，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂(lòngtáng)味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻(jiědòng)，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子(sháozi)轻轻搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜(tíxiān)，再加点(jiādiǎn)灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大(dà)火烧多一点水，水沸(shuǐfèi)加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉(tiáowèifěn)，葱花即可。